Le dessert préféré de tous… Des éclairs au chocolat

Découvrez la recette de vos éclairs au chocolat fait maison ! Désormais faites-les vous-même et n’allez plus les acheter en boulangerie.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 1 pâte à choux sucrée
  • 25 cl de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 40 grammes de sucre
  • 40 grammes de farine
  • 20 grammes de cacao
  • 110 grammes de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide

Ingrédients pour la glaçage

  • 250 grammes de sucre
  • 25 cl de crème liquide
  • 250 grammes de chocolat noir

Etape 1

Commencer par garnir la poche à douille de pâte à choux et faire des petits boudins espacés sur une plaque de four beurrée. Cuire les boudins 25 à 30 minutes au four et laisser refroidir.

Etape 2

Ensuite, hacher le chocolat. Puis, chauffer la crème liquide à ébullition et verser sur le chocolat tout en remuant.

Etape 3

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement et ajouter la farine.

Etape 4

Dès à présent, porter le lait à ébullition et diluer le cacao dedans.

Etape 5

Tout en remuant, verser petit à petit sur les jaunes d’œufs et faire épaissir dans une casserole. Une fois épaissi, mettre la crème chocolatée dans le mélange, couvrir et mettre au frais.

Etape 6

Avec la pointe du couteau, creuser le fond des éclairs avec 2 petits trous et garnir les éclairs de la crème de chocolat à l’aide d’une poche à douille.

Etape 7

Pour le glaçage, hacher le chocolat et chauffer la crème liquide.

Etape 8

Faire cuire le sucre en un caramel doré et mélanger avec la crème et le chocolat.

Etape 9

Et pour finir, mettre le glaçage sur le dessus des éclairs et laisser durcir.

Vos éclairs au chocolat sont enfin prêts à être dégusté !

Ajouter un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *